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            如何吃四川火锅更健康

            发布时间:2019-08-17 11:42:31  浏览:

                火锅是一种具有大众化特色的美食,各个社会阶层、各个社会领域的人都喜欢火锅。

                火锅是饭局上常见的饮食方式,很多人在参加应酬活动的时候,都喜欢和大家一起围在火锅旁,因为吃火锅往往很有氛围,大家的情绪轻易就会被调动起来。尤其是在北方寒冷的冬季,火锅更是受到大众的欢迎,不过火锅虽然非常有滋味,但也要讲究吃法,饮食方式如果不合理,就会对身体造成损害。

                1.先喝点果汁开胃火锅容易对肠胃造成刺激,带来消化负担,为了更好地消化食物,在吃火锅之前,最好喝小半杯新鲜果汁,果汁非常容易消化,而且还能刺激胃肠分泌,促进胃肠的消化能力。另外,喝果汁可以使小肠上部呈酸性,这样就有助于身体对钙、磷的吸收,减少肠胃负担。

                2.不要吃沸腾的食物通常,火锅趁热吃才更有味道,不过火锅中的食物往往处于高温状态,煮沸后不宜直接入口,因为高温食物容易烫伤口腔、食道和胃部的黏膜,容易导致口腔溃疡和消化性溃疡。此外,经常吃高温食物会过分刺激和烧灼食道,这样就容易引发食道癌。正因为如此,吃火锅的时候,可以先把锅里的食物夹到碗里,等到微微冷却后再食用,这样更加安全。

                3.火锅煮久后的汤不宜喝

                吃完火锅中的食物之后,很多人都会习惯性地喝汤,而且他们往往会觉得火锅汤中溶入了食物的营养成分,所以汤水比较有营养。不过事实上,经过反复加热、沸腾,火锅汤中的维生素、蛋白质等有益成分大多已被破坏,而食物中留下的饱和脂肪、钠盐、嘌呤等有害成分却越来越多。特别是嘌呤,通常是肉类蛋白质分解后产生的有害物质,一旦喝汤就会摄入大量的嘌呤,从而引发痛风。所以平时吃火锅尽量少喝火锅汤,即便要喝,最好还是选择开锅不久之后微微喝一点汤。

                4.火锅不能太辣

                吃火锅,大家通常联想到的就是辣,而辣椒往往能够加重火锅的味道,因此很多人都喜欢往火锅里加入大量的辣椒。在寒冷的冬季,多吃辣椒还能驱寒保暖。不过辣椒具有很大的刺激性,对咽喉、肠胃都会造成影响,火锅如果太辣的话就可能会引起胃肠道疾病,如胃炎、消化性溃疡等。另外,领导干部平时工作压力比较大,内火旺盛,加上久坐办公室,容易患痔疮,而多吃辣椒很可能会加重内热,导致痔疮的发作。

                5.一定要把肉测熟了再吃

                吃火锅自然离不开肉,湖肉是火锅的主食,不过火锅店里的湖肉很可能滋生细菌和寄生虫,如果没有测熟,这些有害物质就会对身体造成危害。所以吃火锅的时候,一定要把肉多涮一会,一定要等肉的颜色从鲜红变成灰白后再吃,同时要尽量选择那些切得比较薄的肉片肉卷,这样可以更迅速彻底地杀死细菌和寄生虫。

                6.不要喝冰镇啤酒或饮料

                火锅偏热性,吃的时候往往大汗淋漓,因此很多人会想办法给自己降温,开始一边吃火锅一边喝冰镇啤酒或饮料,感觉非常舒服,可事实上却有害健康。首先这样做却很容易刺激牙齿,导致牙龈肿痛、发炎上火等。另外,一冷一热往往会对胃肠道造成强烈的刺激,从而导致胃痛。其实,吃火锅时若是觉得口渴,不妨喝点果汁、酸奶等常温饮料,即便是想要喝酒,最好选择常温啤酒,减少对胃黏膜的刺激。

                7.不要只吃荤食

                吃火锅应该注重堂素搭配,如果只吃牛、羊、鸡肉,容易造成身体上火,而且虽然这些肉类含有丰富的蛋白质,但若摄人过多,同样会加重胃肠道的负担,影响正常的消化。因此吃火锅最好还是配一些蔬菜,蔬菜往往能够去除肉食中的油腻,蔬菜中的维生素和膳食纤维还能促进胃肠道蠕动,有助于消化。另外,荤素搭配才能够均衡地摄人各种营养。

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